PR

実用的で役に立つ!カナダのじゃがいもの種類と料理に合った選び方&おススメの食べ方

記事内に広告が含まれています。

☆2023年5月~8月カナダのオンタリオ州トロント市&ロンドン市滞在時の話です。
☆末尾に英語レッスンをつけてますので最後まで見てくださいね~!

☟公式LINEにご登録いただくとブログ更新通知が届きま~す☟

カナダのじゃがいもの種類と特徴

日本ではメークインや男爵といった品種をよく見かけますが、日本で一般的なこれらの品種はカナダでは見かけませんでした。じゃがいもは、用途に向き不向きがあるので、向いてる調理法を含めた「カナダのじゃがいもの種類と特徴」をまとめてみました。あなたの作りたい料理に合ったものを選んでくださいね!

🍁カナダ(オンタリオ州)で見かけたじゃがいもの種類🍁

ラセット(russet)日本の男爵に似たタイプ
別名baking potato(ベーキングに向いているためこう呼ばれます)
特徴:大きくて縦長。皮がざらざらしていて厚め。皮の色は褐色。身はやわらかくてほくほくしている。
用途:煮崩れしやすいので形を残したい煮込み料理には向かない焼いたり揚げたりする調理法に向いているのでベイクドポテト、フレンチフライ向き。男爵に向いている料理なら向いているので、コロッケにも良い。

イエロー(yellow)日本のメークインに似たタイプ
特徴:でこぼこや芽が少なく、つるっとしている。ツヤのある薄い皮。サイズは中くらいで丸い。身はクリーミー。
用途:ほぼ万能煮崩れしにくいので肉じゃが(薄切り肉が手に入りにくいという問題はのぞき)、カレー、シチュー、ポトフなどじゃがいもの形を残したい煮物に向いている。

ホワイト(white)
特徴:色が皮も中身もイエローポテトより白っぽいこと以外はイエローポテトと似ている。イエローより少し固め。
用途:ほぼ万能

レッド(red)
特徴:皮が赤い。つるっとしている。サイズは中くらいで丸い。煮崩れしにくい。赤い皮をつけたまま調理して、色を活かすことが多い。
用途:ほぼ万能

残念ながら見かけることはありませんでしたが、Blue or purple potatoesという、本当に青みがかった紫色のじゃがいももあるそうで、こちらもホワイトやイエロー同様用途はほぼ万能だそうです。redと一緒にサラダに使ったら、すごくきれいなサラダができそうですね!

もっと細かい品種の別もあるようで、特にラセットにはさらにたくさんの種類があるようですが、わたしが行った複数のスーパーマーケットではそこまで細かくは書いておらず、上記の区別がしてある程度でした。

カナダの4種のポテト
カナダの4種のポテト

ファーマーズ・マーケットに行くともっと細かい品種別に売られていることがあるそうなので、機会があれば見に行ってみたいと思います。

このほか、フォイルに包んであるじゃがいももありましたよ。すでに洗ってあるので、そのままオーブンに入れて焼けばベイクドポテトの出来上がり♪というわけです。じゃがいもの種類はbaking potatoes=ラセットです。

あらかじめフォイルに包まれたじゃがいもも売られています
あらかじめフォイルに包まれたじゃがいもも売られています

じゃがいもは性質によって3つのカテゴリーに分けて表記されていることがあります。下記はカナダのある雑誌に掲載されていた分け方と適した料理です。

・Waxy potatoes(ワックス質のじゃがいも):
品種:fingerling potatoes、 new (or nugget) potatoesなど
用途:形が崩れにくく、ポテトサラダ向き
特徴:やや皮が薄く、皮をむかなくても食べられる
でんぷん質のポテトよりカロリー、炭水化物、繊維質が少なく、ビタミンKとナイアシンがやや多い

・Starchy potatoes(でんぷん質のじゃがいも):
品種:代表格がrusset(ラセット)
用途:ベイクドポテト、マッシュドポテト、フレンチフライなどに向く
特徴:でんぷん質が多いため、空気を多く含むふわふわなマッシュポテトや、バターやサワークリームをたっぷり吸収したクリーミーなベイクドポテトができる

・All-purpose potatoes(多目的なじゃがいも):
用途:ロースト、シチュー、グラタン、パンケーキ、その他一般的なレシピに最適

じゃがいもの選び方と保存方法(カナダの雑誌情報)

カナダの雑誌に載っていたじゃがいもの選び方と保存方法も書いておきますね。

🥔選び方🥔
【重要】作りたい料理に適したじゃがいもを選ぶ

新鮮なものを選ぶこと ⇒ 新鮮なものはビタミンCが豊富で皮がむきやすい
しっかりした感触のものを選ぶこと 

×柔らかいもの、芽が出ているもの、カビが生えているものはダメ🙅
×緑色の斑点があるものはダメ🙅 ⇒ 緑色の斑点には毒がある


🧺保存方法🧺
涼しく乾燥した場所で保存する ⇒ カビが生えないように
日光のあたらない暗い場所で保存する ⇒ 発芽や緑色になるのを防ぐため

【Naokoからの補足】
・冷蔵庫は低温すぎるので× ⇒ 低温過ぎると早く傷んだり、有害物質ができたりする
・ビニール袋だと早く傷むので、わたしは茶色の紙袋に穴を開けてその中に保存しています
・りんごと一緒に袋に入れると、りんごから発生するエチレンガスで発芽が抑えられます

カナダのじゃがいもにぴったりの、おすすめ簡単料理

「マッシュドポテト」

日本のじゃがいもで「マッシュドポテト」を作ろうとすると、つぶすのが大変ではないですか?
こちらのじゃがいもは、電子レンジにかけるだけで、上記の4種どれを使っても簡単にフォーク1本ですっとつぶせるんですよ!その簡単さは感動するレベル!

フォーク一本で簡単につぶせるじゃがいも
フォーク一本で簡単につぶせます

やはりその土地の料理は、その土地の作物と相性が良いのでしょうね。カナダでじゃがいもを調理する機会があったらぜひ「マッシュドポテト」を作ってみてください。

「ベイクドポテト」または“microwave baked potato”

部屋にオーブンはありませんでしたので、本物の「ベイクドポテト」は作れませんでしたが、電子レンジがあったので、こちらで“microwave baked potato”をよく作りました。
※microwaveとは電子レンジのこと

電子レンジのメニューにはちゃんと“Potato”があるんですよ。
他のメニュー“Pizza” “Popcorn” “Dinner Plate” も、日本のものとは違っていてカナダらしいですね。
(ちなみにこちらはPanasonic製の電子レンジです。日本のメーカーの電子レンジであっても、カナダで売られている電子レンジであればカナダらしいメニューになっています)

カナダのレンジには「ポテト」というメニューがあります
カナダのレンジには「ポテト」というメニューがあります

“microwave baked potato”はすごく簡単に出来るんですよ。
洗って、ラップに包んで、電子レンジの“Potato”モードにかけるだけ!

わたしはバターと溶けるチーズをのせる食べ方が定番でしたが、じゃがいも自体の味が濃いので塩こしょうだけでも十分美味しいです。お好みでカイエンペッパー、パプリカなどのスパイスやローズマリー、パセリなどのハーブをかけたり、サワークリームやマヨネーズをのせてもおいしいでしょうね!

あつあつポテトにバターとチーズがとろけます!
あつあつポテトにバターとチーズがとろけます!

ちなみにclassic baked potato toppingsといえば、下記になります。

・Butter
・Cheese
・Sour cream
・Bacon
※細かく切ったもの

最後に

カナダへ行ったらぜひ、現地のおいしいじゃがいもをご賞味くださいね!
もちろん街中のお店で食べることもできますが、キッチン付きの宿を借りればいろいろ自分好みの調理ができて楽しいですよ♪

「煮込みにするときはラセットポテトは避ける」ということだけ覚えておけば、ほかのじゃがいもは大抵の用途に使えます。ただ、できあがりの食感は違うので好みで使い分けてくださいね。

🥔マッシュドポテト
・ほくほくが好み ⇒ 男爵いもタイプのラセット(russet)
・しっとりクリーミーが好み ⇒ メークインタイプのイエロー(yellow),またはホワイト(white), レッド(red)

🥔フレンチフライ
・ほくほくが好み ⇒ 男爵いもタイプのラセット(russet)
・さくさくカリッが好み ⇒ メークインタイプのイエロー(yellow),またはホワイト(white), レッド(red)

ホワイト(white)
イエロー(yellow)

上記はいずれも電子レンジのメニュー“Potato”にかけた後の状態です。

☟「プーティン」についてはこちらの記事をご覧ください☟
【2023夏】マクドナルドin Canadaのおススメ menu

☟☟☟英語教材販売・英語指導・学習コンサルテーションを行っています。お申込やお問合せは公式LINEにメッセージください☟☟☟

✨おススメ学習教材✨

●ひとりで読める洋書「シャーロック・ホームズ」A Scandal in Bohemia
30日間毎日教材がLINEに自動的に届くので【継続しやすい!】のが最大の特徴です。誰もが知っている「シャーロック・ホームズ」が教材なので英語読書が初めての方でも取り組みやすい!解説付きでわかりやすい!雑学付で楽しめる!という点もポイントです。

英語力をつけたかったらまずは英語をたっぷり【インプット】すること!まずは毎日英文を読み続け【英語のセンス】を育ててください。【自由に英語が使えるあなた】はその先にいます。

📚こちらからサンプルをご覧いただけます📚

●英語学習コンサルテーション
英語をマスターしたいと思ったら、まずプロに学習の進め方について相談しましょう。あなたの目的を最短で効果的に叶える学習方法や学習計画の進め方を最初にしっかり決めてから取り組むことで俄然学習効果が上がります!

読み・書き・話し・聴くという4技能のテストもしますので、客観的に自分の現在位置を把握することができます。←これ大事

英語学習を成功させるのに必要なのは「良い先生、良い教材、良い学習法」。これがあれば、あとは毎日の学習を継続するのみ!!1,000件以上の学習コンサルテーションを経験した講師があなたに最適な学習プランをあなたと一緒に考えます。

●読むだけじゃない!英語力を総合的に伸ばすENGLISH READING CLUB
毎月1回第一土曜日に東京で開催している対面クラスです。English Tutor_Naokoのクラスが気になったらまずはこのクラスへご参加ください。超初心者から上級者まで、どなたでも大歓迎です!

英語をマスターするにはまず【インプット】から。【インプット】とはリーディングとリスニング。でも【インプット】するだけでは突然【アウトプット】はできません。少しずつ【アウトプット】の練習も取り入れて、総合的な英語力を育てるクラスです。

講師について 

🌸英語講師/英語学習コンサルタント EnglishTutor_Naoko🌸
世界を旅する元CAの英語講師です!
英語を使って生活するか、働くか。 常に英語と共に生きてきました。

【好きな時に、好きな場所で、好きな仕事だけをする