海外でも食べたい日本（っぽい）米【選び方】

最後にお米を買いたい時に使える英語表現付

北米にはカリフォルニア産米が多く流通しています。
わたしが30年前にカナダで最初に食べたカリフォルニア米は「国寶ROSE」でしたが、「錦米」を知って「錦米」に乗り換え、つぎに「田牧米」を知ってからは「田牧米」一辺倒でした。
「高いのに！」と思われるかもしれませんが、その頃にはほかのお米はなかったように思います。
今回久しぶりにカナダへ来て、お米の種類の多さにびっくりしています。最近人気が高いと聞く「玉錦」を食べてみたかったのですが、10㎏サイズしか見つけられず、自力では運べないため、小さな袋で買える「錦米」と「国寶ROSE」ばかり食べています。※２０２３年７月カナダ東部トロント周辺の状況です。

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北米で手に入る日本（っぽい）米の銘柄

高額クラス

• 田牧米（たまきまい）ゴールド　短粒種　カリフォルニア産コシヒカリ　
  クラシックは品種が異なる（短粒種　カリフォルニア産コシヒカリ＋カルヒカリ）
  この中で一番値段が高く、味も良い
  冷めてもおいしいのでおにぎりにできる
  胚芽米もあ
• かがやき　短粒種　カリフォルニア産コシヒカリ　
• 雪のかけら　短粒種　カリフォルニア産ミルキークィ―ン
  ミルキークィーンは冷めてももちもちしているのが特徴
  あまりみかけないので、見つけたらラッキーかも
• 望（のぞみ）最高級短粒米　カリフォルニア産コシヒカリ
  
• ひとめぼれ　短粒米　カリフォルニア産ひとめぼれ
  
• あきたおとめ　短粒米　カリフォルニア産アキタコマチ
  
• 夢　短粒米　カリフォルニア産ササニシキ
  さっぱりしているので寿司に向いている
• 玉錦（たまにしき）短粒米　カリフォルニア産コシヒカリ＋ゆめごこち
  カナダの中華系＆韓国系スーパーにあり
  冷凍すると味が落ちる
  
  ※コシヒカリ→粘り、甘み、つや、うまみがある。味の濃いおかずに合う。おにぎり向き。
  ※ササニシキ→粘りが少なく、さっぱり。寿司向き。
• こしひかり　短粒米　カリフォルニア産コシヒカリ
• 祭　短粒米　カリフォルニア産コシヒカリ
• 誉　短粒米　カリフォルニア産コシヒカリ

普通クラス

• 錦米（にしきまい）中粒米　カリフォルニア産M401
  味と価格のバランスが良いので購入しやすい
  炊き立ては日本のお米に近い感覚で食べられるが冷めると硬くなる
  日本食材店以外のローカル/中華系/韓国系スーパーマーケットでもよく見かける
  炊き立ては日本のお米に近い感覚で食べられるが冷めると硬くなる
  玄米・早炊き玄米・胚芽米・無洗米あり
  2lbsの小袋・1食用カップ入りサイズなどサイズのバリエーション豊富
• 国寶ROSE（こくほうろーず）　中粒米　カリフォルニア産M401
  袋の色が赤色
  味と価格のバランスが良いので購入しやすい
  日本食材店以外のローカル/中華系/韓国系スーパーマーケットでもよく見かける
  炊き立ては日本のお米に近い感覚で食べられるが冷めると硬くなる

低額クラス　

• 雪花（せっか）中粒米　カリフォルニア産M401とカルローズのブレンド
• 国寶RICE（こくほうらいす）　中粒米　カリフォルニア産カルローズ
  袋の色が黄色　
  Broken rice（砕精米）が４％以上入っている
• BOTAN
  Broken rice（砕精米）が４％以上入っている
• 白菊
  Broken rice（砕精米）が４％以上入っている
• Calsoreと書いてあるお米
• SUSHI RICEと書いてあるお米　いろいろなメーカーからこの名前で販売されている
• エジプト産
  エジプトには日本から渡った短米種ジャポニカ米が根付いているので、アラブ食材店で日本米に似たお米を見つけることが出来るかも。
• 韓国系　Rhee Chun rice
  
  ※カルローズ（calrose）とは「カリフォルニアの薔薇」という意味の名前を持つカリフォルニア州オリジナルの中粒種のジャポニカ米のことです。
  

好みもありますので一概には言えませんが、おおむね値段と美味しさは比例すると思います。
特に冷めたときや冷凍した時に味の違いが顕著です。
炊き立てをその都度食べるなら安めのお米でも良いと思います。

選ぶ基準は「ジャポニカ米」「短米種（高級品に多い）」もしくは「中米種」で、
「回転のよい店」「品質管理の良さそうな店」で買うのが良いでしょう。
回転が悪く、品質管理も悪いお店のお米は虫がいることがあります。
虫が食ったお米は食べられないことはないのですが、すこぶる不味い上に、
気持ち悪いです…。（ガがいるとお米がべたべたしていることも…ぎゃ～！）
「消費期限」内であることはもちろん、できるだけ新しいもの（消費期限までが長いもの）を選びましょう。古いお米は匂いやぱさつきの原因になります。

透明な袋であれば、「形がそろっていること」「割れていないこと」「ヒビが入っていないこと」「透明感があり、白っぽくないこと」も目視で確かめましょう。
白っぽいのは未成熟な米なのですが、こちらの米には混じっていることがよくあります。
安い米には割れた米が入っていることが多くあります。割れていると、べたべたの原因になります。

※extra fancyと書いてあるお米はbroken riceの含有量が4％以下という意味です。

次回はカリフォルニア米を美味しく炊く方法をお伝えします。

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🌸英語講師／英語学習コンサルタント　EnglishTutor_Naoko🌸
世界を旅する元CAの英語講師です！
英語を使って生活するか、働くか。 常に英語と共に生きてきました。

【好きな時に、好きな場所で、好きな仕事だけをする】 という夢をかなえた今は外国を巡りながら オンラインで ・英語講師 ・英語学習コンサルタント ・英語教材作成 をしています。

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🌸経歴🌸
元客室乗務員です。５年半の乗務の後、退職してカナダへ。カナダに永住するつもりで日本をはなれましたが、家族の仕事の都合でカナダ→シンガポール→マレーシアと転居し、長年海外生活を経験した後で日本へ帰国。

帰国後は０歳～成人までを対象に保育園、公立小学校、大手英会話学校、家庭教師、個人運営クラス等で英語指導をする他、
国立研究開発法人で国際共同研究サポート＆秘書、
大学病院で英語担当医局秘書、
大学で国際共同研究参画等２０年以上英語を使って仕事をしてきました。

２０１９年に個人事業主として独立し、以降 「好きな時に、好きなところで好きな仕事だけをする」スタイルで、主に下記の3本柱で仕事をしています。

●オンラインの英語学校で「英作文添削」「発音指導」「学習コンサルタント」を担当しています。また、自分で開発した教材を使って「論理的な英文を書く方法」 「医療従事者向け病院で必要な英会話」 の指導もしています。

●個人では 世界を巡りながら、 世界の「今」を体験し、英語指導、 英語学習指導に活かすほか、最新の英語を取り入れた 英語学習教材の開発に取り組んでいます。

●大学の特別研究員として、 海外の大学との共同研究に参画しています。

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